Stéphane, Paysan-Meunier à Cornebarrieu

Notre demeure, rénovée par nos soins de façon écologique, située au milieu des champs à Cornebarrieu, près de Blagnac est l'une des rares bâtisses d'époque qui soit encore une ferme en activité.

Agriculteur sur cette petite ferme du pays Toulousain, je produits mes céréales en convertion BIO.

Blé, épeautre, Tournesol, lentilles, haricots, colza poussent sur le plateau près de la forêt de Bouconne

Toute les céréales, sont transformées à la ferme par des pratiques BIO.

Le blés et épeautre sont transformés en farines dans le moulin en bois à

meules de pierres.

Les farines produites contiennent tout le germe de blé et une partie de son, afin de conserver leur haute valeur nutritionnelle.

Les huiles de colza et de tournesol sont pressées à la ferme grâce à une petite presse à froid.

Non filtrées elles gardent un goût et une teneur supérieur en éléments.

Les pâtes fabriquées dans mon atelier sont comme autrefois en Italie.

Composées de blé dur semi-complet,

Elles sont séchées à basse température.

Ce qui leur donne un arôme et une qualité incomparable.

Stéphane, votre Agriculteur.